Ugrás a fő tartalomra

Gasztrokadét : Sajtos csiga

 Ismét közös családi ünnepség, ismét mindenki hoz valamit, s a valami több felől is sós dolog lett. Pogácsa, pogácsa. És sajtos csiga. Eredetileg strawberry-től.

Az egész kezdődött azzal, hogy nem vettem meg 204 magyar egységért a helyi bolt helyben sütött finomságát, ami sajtos csiga volt. Hanem belefutottam a fenti posztba. És a felkérésbe, hogy ha megsütöm, jöhetne a fénykép, mert Gasztrokadét van. Hát így.

Kétszer sütöttem (mert óriási az adag) s akik kóstolta (márpedig sokan) azoknak eléggé ízlett. Persze kérdeztem is a véleményeket, mert volt szó erről a hónap bloggere dologról is, meg úgy általában, a főzésről. Dávid unokatestvér "szóban lájkolta" copyright neki. Szóval ismét egy férfinak való, könnyen megsüthető, egyszerű sósság. Recept csak úgy fejből.

Hozzávalók: 
- 50 dkg finomliszt (nálam ez BL 50 és BL 80 keveréke volt,)
- 25 dkg puha, de nem olvasztott margarin
- 1 tk só
- 1 kis doboz tejföl - 175 gr - nálam éppen bio
- fél zacskó sütőpor (foszfátmentes nem volt, nem tudom miben lett volna más)
A töltelékhez: 
- 25 dkg puha margarin
- 30 dkg reszelt sajt - Trappista, bár füstölttel harapott volna a csiga :)

A tészta hozzávalóit alaposan összekeverni s jól átgyúrni.  Ez tovább tartott, mint számítottam, néhány kanál lisztet nem nagyon akart felvenni. De végül én győztem. 4 részre vágtam a tésztát, s mindegyiket téglalap alakúra nyújtottam, Nem hajszál vékonyra, olyan 2 mm-esre.

A töltelékhez valót is jól összegyúrtam, ez megvolt 1 perc alatt. Ezt is négy felé osztottam. A tészta téglalapokat jól, egyenletesen megkentem a vajas, sajtos kencével. Ez nem volt olyan egyszerű, ilyen sok szoba hőmérsékletű vaj nem könnyen oszlik egyenletesen, de mivel a tészta alatta masszív volt, minden rendben ment. Itt gondoltam rá, milyen lenne tört fokhagyma és őrölt bors bele, de nem, vendégségbe viszem, nem büntetünk. Hosszanti oldalánál, mint egy beigli, szorosan, szépen feltekertem. Mind a 4 tekercset beraktam a hűtőbe egy éjszakára. Szépen lehűlt, a vaj összefogta az egészet, nem úgy mint korábbi, friss kakaós csigáim esetében, melyek mind kinyíltak, kitekeredtek.

A sütőt másnap reggel begyújtottam s egy nagyobb tepsit kibéleltem sütőpapírral. Kivettem két rudat a hűtőből, majd ujjnyi karikákra vágtam, s elhelyeztem a képen látható módon, nem túl szűkösen egymáshoz őket. Közepes lángon, nálam háromnegyed óra alatt ropogósra sültek. Melegen kóstolgattam. De órákkal később, a vendégségben is rájártak. Intenzív sajtos, ropogós finomság. Ajánlom. Nagyfel a receptért!

Megjegyzések

  1. Köszi. és hogy hát pont ezzel a csigával nyertem meg a gasztrokadét játékot :) azt is köszi :)

    VálaszTörlés

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Fűszeres Cukkini Krém - reggelire

Update: Üdvözlet a közel 15 000 (!!!!) látogatónak, remélem ízlik Nektek ez az egyszerű, finoman fűszeres finomság. Ami a cukkini egyik legjobb formája. A torta mellett.  Hát a cukkinit ( háttal nem kezdünk mondatot )....nekifutok, szemből.... hát a cukkinit nem tudom megunni, mindig van a hűtőben, várja, hogy süti legyen belőle. Most mégsem az lett. Hanem krém. Amit a hozzáadott hagyma és fűszer tesz emlékezetessé. Remélhetőleg. Nekem ízlett. Fél óra az egész, a 2 hónapos (Kamilla) nyűgössége mellett is simán elkészül. A recept  ízzel-lélek Mártitól -  inspiráció, de annyira, hogy már a következő varia saját magamnak jutott eszembe, el is készül nemsokára. Hozzávalók: - 3 kisebb, fiatal cukkini (460gr) - 1 kis fej vörös hagyma - 3 gerezd fokhagyma - kevés olíva olaj - só, bors - majoranna, oregano, rozmaring, zöldfűszerek - késhegynyi őrölt pirospaprika - fél csokor petrezselyem Elkészítés A kis fej hagymát ( lehet szerintem simán nagy fej is ) megtisztítom és aprór

5 perces kenyér - evolúció

5000 LETÖLTÉS! Köszönöm :)   Remélem legalább ennyi finom kenyér is készült Nálatok!!!! Kék színnel frissítettem a leírásban néhány dolgot.               Családi kenyerünk. Egyre jobban megy. Egyre kevesebb energia kell az elkészítéshez. Jó tanácsot kaptam, bátor voltam próbát tenni, s hát bejött. Ha stopper órával kimérem, bizton mondhatom, az 5 perc megvan. Kényelmesen. Az evolúció egyfajta kipróbálási folyamatot jelent, a kenyér egyedfejlődését, formálódását, a tökéletesség felé. Tegyetek egy próbát. Nem fogjátok megbánni. A kiinduló most az Európai Parasztkenyér - DNK receptje volt. Semmi trükk, semmi emelkedett prófétaság. Egyszerű dolgok, dolgos apukák/anyukák/szinglik és mások részére. Elnézést, ha valakit kihagytam. Hozzávalók, nem élelmiszer alapanyag tekintetében : - nagy kelesztőtál ( a bekevert tészta mennyiségének minimum duplája űrmértékben ) - tiszta konyharuha - konyhai mérleg gramm illetve ml mérési lehetőséggel. Vagy egyenértékű szemmérték. - sütőform

Pljeskavica - Balkán Burger

Házi pékségünk egy újabb, a közelgő nyári grill szezonhoz illeszkedő kombóval kedveskedik az olvasóknak. Mai bejegyzésünk igazi családi munkamegosztásról árulkodik. Az alábbi  "Pljeskavica" receptjét öcsém kísérletezte ki, az ő leírását találjátok itt. Rám pedig az a feladat hárult, hogy adjak, süssek hozzá az eredetihez hasonló lepényt. Sok mindent esznek Belgrádban is a Pljeskavica mellé,  kutatómunkám egyik gyümölcse, talán autentikusnak nevezhető, szintén Szerbiából származó lepény. Ezt a holnapi  bejegyzésben találjátok.  source: nytimes.com Megjegyzés: A szó jelentését a "pljesak" szóból (is) származtatják, mely egy helyi kifejezés a tapsolásra, a tenyerek összeütésére. Ez utal a húspogácsa elkészítési módjára és formájára.  Ha a plejskavicát hunglisra kellene fordítani, akkor ez lenne a Balkán Burger. A legfontosabb benne, hogy ahány szerb (bosnyák, montenegrói, stb) régió létezik, annyi trükkel lehet variálni az alapvetően két komponensű étket. Ke