Teónak készült születésnapi torta után evidens volt, hogy a következő ünnepre is én sütök és nem a cukrászda. Az ötlet adta magát, 2 hete láttam s most eljött az ideje.
Csak tiszta forrásból. Bartók Béla
Túró Rudi Torta.
Doctor Pepper
Inspired by.
Strawberry
Kezdés előtt persze bemelegítő részlet kérdések online a folyamattal kapcsolatban. Ha mondjuk a recept nagyanyáink szakácskönyvéből lett volna, mennyivel nehezebben puhatolom ki az apró trükköket? Így az alap recept és a kiegészítő, részecske-gyorsítós tapasztalat ismeretében már neki is állhattam. A végeredményben, ízben, harmóniában nem csalódtak azok, akik megérintették, illetve azok akiket megérintett. 2 torta készült. Itthonra és az ünnepelt osztályába. 4, illetve 29 fővel számolva. A torta méretét vegyük állandónak :)
Hozzávalók 1 tortához:
a brownie alaphoz a túró rudihoz
- 70 gr étcsokoládé - 500 gr félzsíros túró
- 70 gr olvasztott vaj - 1 zacskó zselatinfix
- 80 gr cukor - 2 dl tejszín
- 36 gr liszt - 50 gr cukor
- 1 tojás - reszelt citromhéj
- kis reszelt citromhéj (ide is)
- 150 gr tejcsokoládé
- 2 ek holland kakaópor
- tejszín ízlés szerint
Elkészítés
A csokit vízgőz fölött megolvasztottam. Az olvasztott vajat, cukrot és tojást (meg a csipet kis citromhéjat) jól összekevertem és beleforgattam a lisztet is. Majd az olvasztott csokit. A sütő előmelegítve. Az egyedül rendelkezésre álló 20 cm-es kocka minitepsit sütőpapírral kibéleltem, s elkenegettem benne a torta alapját adó krémet. Valahogy mindig vastagabb alapokra számítok. Nálam 15 perc alatt megsült, vigyáztam, hogy még puha legyen, mert az a jó. Papírostól kivettem a tepsiből, kicsit hagytam kihűlni.
A túrót, tejszín, zselatinfixet, citromhéjat kézi mixerrel eldolgoztam, majd hozzáadtam a cukrot is. A krém felével megkentem a brownie alapot, igyekeztem, hogy az oldalsó falak mindenhol egyenesek, egyenletesek, vízmértékkel értékelhetőek legyenek. Nem lennék jó kőműves, azt hiszem.
Ismét olvasztottam csokit, de most már tejcsokit, s adtam hozzá tejszínt, és holland kakaóport, súlyosítani a jelenlévő kakaó szárazanyag tartalmat. Mert úgy tapasztalom, ha csak magában csokit olvasztok, az ilyen lágy felszínen nehezen kenhető, illetve ha megszilárdul, törik. Tehát az olvasztott csoki felével meglocsolgattam. S ment is ki az ablak párkányra, ahol a kutyák nem érik el. Pihent fél órát.
Ezt követően ismét megtettem ugyanezt a kört. Túrókrém második fele, majd a maradék csokimáz teljes körű ráhordása. Sőt, igazából az egész folyamatot megismételtem, hogy két torta legyen. Mindezt real-time, egy időben készítettem el, igazi négykezes versenymű volt. Bartók féle. Csak tiszta forrásból. Respect!
 |
| hideg hegy |
Túró Rudi Torta.
Doctor Pepper
Inspired by.
Strawberry
Kezdés előtt persze bemelegítő részlet kérdések online a folyamattal kapcsolatban. Ha mondjuk a recept nagyanyáink szakácskönyvéből lett volna, mennyivel nehezebben puhatolom ki az apró trükköket? Így az alap recept és a kiegészítő, részecske-gyorsítós tapasztalat ismeretében már neki is állhattam. A végeredményben, ízben, harmóniában nem csalódtak azok, akik megérintették, illetve azok akiket megérintett. 2 torta készült. Itthonra és az ünnepelt osztályába. 4, illetve 29 fővel számolva. A torta méretét vegyük állandónak :)
Hozzávalók 1 tortához:
a brownie alaphoz a túró rudihoz
- 70 gr étcsokoládé - 500 gr félzsíros túró
- 70 gr olvasztott vaj - 1 zacskó zselatinfix
- 80 gr cukor - 2 dl tejszín
- 36 gr liszt - 50 gr cukor
- 1 tojás - reszelt citromhéj
- kis reszelt citromhéj (ide is)
 |
| torták egymás között |
- 2 ek holland kakaópor
- tejszín ízlés szerint
Elkészítés
A csokit vízgőz fölött megolvasztottam. Az olvasztott vajat, cukrot és tojást (meg a csipet kis citromhéjat) jól összekevertem és beleforgattam a lisztet is. Majd az olvasztott csokit. A sütő előmelegítve. Az egyedül rendelkezésre álló 20 cm-es kocka minitepsit sütőpapírral kibéleltem, s elkenegettem benne a torta alapját adó krémet. Valahogy mindig vastagabb alapokra számítok. Nálam 15 perc alatt megsült, vigyáztam, hogy még puha legyen, mert az a jó. Papírostól kivettem a tepsiből, kicsit hagytam kihűlni.
 |
| A marcipán lovacska Timi kézügyessége |
Ismét olvasztottam csokit, de most már tejcsokit, s adtam hozzá tejszínt, és holland kakaóport, súlyosítani a jelenlévő kakaó szárazanyag tartalmat. Mert úgy tapasztalom, ha csak magában csokit olvasztok, az ilyen lágy felszínen nehezen kenhető, illetve ha megszilárdul, törik. Tehát az olvasztott csoki felével meglocsolgattam. S ment is ki az ablak párkányra, ahol a kutyák nem érik el. Pihent fél órát.
Ezt követően ismét megtettem ugyanezt a kört. Túrókrém második fele, majd a maradék csokimáz teljes körű ráhordása. Sőt, igazából az egész folyamatot megismételtem, hogy két torta legyen. Mindezt real-time, egy időben készítettem el, igazi négykezes versenymű volt. Bartók féle. Csak tiszta forrásból. Respect!
 |
| run chocho run |
Beastie! Online vacsoracsatát indítok, lenne kedved benevezni? Kérlek nézz be hozzám....
VálaszTörlésHúú, ez a túró rudi torta.....
most csorog a nyálam
VálaszTörlésLájk. Bírom, ahogy írsz. :))
VálaszTörlésde jó fej az a ló! bár először azt hittem, kutya :)
VálaszTörlés:)) jó lett! én is megcsináltam hétvégén a brownies verziót, el is rontottam :)) Nézz be hozzánk sztm ez jár neked! :)
VálaszTörlésakkor ez is pipa:) bravo!
VálaszTörlésWOW WOW WOW!
VálaszTörlésFelfalnám, annyira guszta!
Doctor, a kezelés jól sikerült, gondolom a páciensek is életben maradtak :) köszi a receptet..... kis update: egy napot töltött a torta negyede a hűtőben. reggelire szeleteltem belőle, s akkor már nem akart együtt maradni az, ami össze tartozik, a brownie és a túró. De íz íze: továbbra is: TÖBB, MINT KIVÁLÓ!
VálaszTörlésBeastie! Tessék leadni a jelentkezésedet!!!!! Légysziiiiiiiii! Az erősebbik nem becsületének megőrzéséért!
VálaszTörlésnagyoooon jól néz kis a hideg hegyed)))
VálaszTörlésKöszönöm mindenkinek, aki erre járt :) Úgy tűnik, kedden újra fogom sütni, mert német barátaink szülinapja lesz s éppen Budapesten s tőlünk mindig túró rudit kapnak ajándékba, szóval nem idegenkednek az ötlettől :)
VálaszTörléskis túró rudi tortánk felküzdötte magát a legjobbak közé: 100 oldal megjelenítés kicsit több mint egy nap alatt :) respect mindenkinek!
VálaszTörlésNagyon jó!!!!!! És még a lovat is Ti csináltátok!
VálaszTörlésMegsütöttem harmadszorra is német barátainknak szülinapi tortának. Most tökéletes csoki réteg került a tetejére :) Mivel a Túró Rudi függőséget már elültettük bennük, így a torta is nagy sikert aratott . Most már csak az a kérdés, hogyan lehet ugyanezt vagy hasonlót előállítani Bécsben, mondjuk ricottából ? Várom az építő jellegű javaslatokat......
VálaszTörlés3 éves unokaöcsém szülinapjára ezt kapta. Nagy sikere volt! :) Köszi!
VálaszTörlésWoho, egy hivatkozás :) szívesen :)
VálaszTörlés