Beastie's Bistro

A cukkini, bár lassan vége a nyárnak, még mindig konyhánk fontos eleme. Felkapom a fejem, ha valamelyik étel fő összetevője ez a finom tökféle. Most olvastam, hogy vértisztító hatású, reumatikus gyulladások és az asztma kockázatát csökkenti. Tiszta egészség. Olaszországból terjed el szerte Európában, miután spanyol és portugál felfedezők elhozták a mai Mexicó, Guatemala területéről. Mai receptünk is egy jellemzően olasz étel, melyet hálaadáskor fogyasztanak, elsősorban húsmentesen. Olyan mint az omlett, ám mégsem, mert az elkészítés során sütőbe kerül a serpenyő, miután a tojás már kicsit összeállt. Ez a frittata , mégpedig csípősen, fűszeresen, cukkinisen. Reggelire, holnap, jöhet is egy ilyen.  Összetevők - 2 ek. extra szűz olívaolaj - 1/2 fej vöröshagyma, apróra vágva - 1 kis jalapeno paprika, apróra vágva (kihagyható)   - 1 közepes, fiatal cukkini, vékonyra gyalulva - 1 cső kukorica(szem) - só, bors - 8 nagy tojás Elkészítés 180 C-ra...

Az internet csodálatos világában bukkantunk rá a ComeCookAnd Eat.org "hálózat" honlapjára. Olasz ismerőseink találták ki, s immár több, mint 2000 taggal működik.  A képlet roppant egyszerű, egy közös, biztonságos oldalon regisztrálnak (pl.mint a  www.couchsurfing.org ) a jövendő vendéglátók és a vendégek. A kapcsolatfelvétel a neten, a rendszeren belül történik meg, kölcsönös szimpátia, kérdések megbeszélése után (időpont egyeztetés természetesen), megállapodnak a főzésben, illetve a vendégeskedésben. Jönnek a vendégek, beszélgetnek, barátkoznak s ha kíváncsiak és beengedik őket a konyhába, még kulináris élvezetekben is lehet részük. Hozott recept, a vendéglátók kedvence, bármi jó kisülhet belőle. A Beastie's Bistro több külföldi Couchsurfing vendége volt már a konyhánk időszakos chefje így. Általában nagyszerű eredménnyel. Mindenki örült, a vendégek viszonoztak valamit a kedves vendéglátásból, közösen ettünk, jól laktunk, tanultunk is valamit. Az ilyen közös élmén...

A Metró Gasztroakadémia  Gourmet képző meghívott egy nagyszerű, izgalmas tréningre, amit: "Minden napi, de nem mindennapi menü" fantázianévvel illettek. Bereznay Tamás vezetésével három kis csapatra osztották a meghívottakat a Metró budaörsi gasztro iskolájában, konyhájában. A "Minden napi, de nem minden napi menü" a következőkből állt: - Pappardelle kecskesajttal és spenóttal - Libamáj goffrival, zöldalmával és gyökérpürével - Lisztmentes csokoládétorta Ugye, hogy jól döntöttem, hogy a lisztmentes csokitortát választottam ? :) otthon is elkészült - nagyon ott van ! Hozzávalók: - 12 dkg vaj+ kevés a formához - 22 dkg porcukor + kevés a formához - 6 db tojás - 14 dkg étcsokoládé - 1 csipet só Elkészítés A puha vajat, a porcukrot és a csipet sót habosra keverjük.  Hozzáadjuk a tojások sárgáját, elkeverjük. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a habos-tojásos masszához. A fehérjékből kemény habot verünk fe...