Beastie's Bistro

Heti egy post, az is sütemény, erre nem lehet panasz. Kíra kérdezte: "mi lesz a mai ebéd". Mondom, "cukkini, cukkinivel." Kíra: "azt hiszem, rá fogok szokni a cukkinire." Épp ideje volt :) A répa torta mellet a másik nagy zöldséges-édes-sütis kedvencünk a cukkinis sütemény, egésze pontosan a cecile konyhájából való . Következő, ha majd lehet végre kapni, vörös (céklás) brownie lesz. Addig egyétek a láthatatlan zöldet, itt.  Hozzávalók - egy kisebb cukkini, meghámozva, lereszelve (30 dkg) - 20 dkg liszt - 20 dkg barna cukor - 3 tojás - 15 dkg puha vaj - 150 ml tej - 2 ek. reszelt vagy apróra darabolt mandula (eredetileg darált dió) - 3 tk. sütőpor (majdnem egy zacskó) - 2 tk. szódabikarbóna - 4 ek. cukrozatlan kakaópor - 5 dkg reszelt étcsokoládé - 1 tk. só - 1 tk. fahéj - reszelt citromhéj (szárított) ízlés szerint Elkészítés Összekeverjük (habosra) a tojást, cukrot, majd hozzáadjuk a tejet és puha vajat. Ezt köve...

Egyszer-egyszer belefutottam clafoutis receptekbe. Egy csokisat már csináltam, az nagyon finom volt. Télen készült, igazi lélekmelegítő volt. Frissen, forró elfogyasztottuk. Azóta hiába kerestem, mindig rosszul betűztem le a nevét, ( caloutis, caltouis ) nem lett találat. Bezzeg most. Játékra felhívás keretében Paprika & Paprikától  meglett a név, helyesen betűzve s gyorsan meg is sütöttem, mert erősen romlékony cseresznye és meggy árválkodott a hűtőben. És kiszedtem a magját. És itt a recept, easy-french-food , jó kis hely.  Hozzávalók - 600 gr cseresznye, meggy vegyesen - 2 ek puha vaj a forma kenéséhez - 1 csésze tej (240 ml) - fél csésze cukor (120 ml) - fél csésze liszt (120 ml) - 3 tojás - csipet só - 2 ek olvasztott vaj Elkészítés Több helyen és nyelven is a lelkemre kötötték a recept kapcsán, hogy nem kell kimagozni a cseresznyét, mert különleges ízt ad naki a belesült mag. És ha eszed, nem haraphatsz rá nyugodtan, mert beletörhet a fogad. Szóval én megpucoltam, kü...

Nem én találtam ki. De nagyon tetszik. Párszor már csináltam, s mindig sikerül. Mert olyan. Nagyon olyan. Forrás:  How to cook like your grandmother . Bíztatok mindenkit, nehéz elrontani. Hamar megvan, hamar elfogy. Hozzávalók - 4 érett banán (fejenként legalább egy banán legyen) - pici tej (elhagyható) Elkészítés A banánokat megpucoljuk. Felszeleteljük őket. Bekerülnek a mélyhűtőbe 1 vagy 2 órára. Minél tovább, annál jobb. Most nálunk 2 óra volt. Tovább nem érdemes mert kőkeményre fagy, s nem csúzlizni kell a banán.  A fagyott banánt kivesszük a hűtőből, s beletesszük egy megfelelő aprítóba, mixerbe. Gondolom botmixerrel is mehet a dolog.  A mixerrel elkezdjük aprítani, pürésíteni a banánt. Eddig jó. Nagyon jó. Ha túl sűrűnek érezzük, kis tejet adhatunk hozzá, de tényleg keveset, mert eláztatja a banánt. Mondjuk 1 evőkanál. Én most majdnem egy dcl-t tettem bele, s hát sok lett, túl lágy lett a végeredmény. Kis tálkákba szedtem, s mivel a tejet túlzásba vittem (leh...

Egy gyönyörű ételfotóhoz írtam elismerő kommentet s kaptam hozzá cserébe "így csinálom én" rövid receptet. Azóta kétszer megcsináltam, egyre nagyobb adagokat sütök, a család meg örül. Sőt. Hízik. Köszönöm Kati :) finom habos - fluffy Hozzávalók kisebb családi adaghoz (4 fő, fejenként 3 palacsinta becsült mennyiség) - 1 bögre finom liszt - 1 bögre író (lehet azt kapni átlagos boltban is) - 1 tk. szódabikarbóna - 1 tojás - 1 cs. vaníliás cukor - 3 ek. ricotta (savó túró) - csipet só (mert mindenbe kell) - reszelt citromhéj - én szárított változatot használtam hozzá, érzéssel az utolsó Elkészítés A tojást, a vaníliás cukrot és a pohár írót jól összekeverem. Hozzáadom a ricottát, tovább kevergetem. Mehetnek bele a morzsolni való szárazak: só, reszelt citrusféle héja, liszt, szódabikarbóna. Keverem. Kavarom. Akarom. Kész. fent csont alakú keksz kiszúróval kísérleteztem Megfelelő serpenyőben kis olajat vagy vajat olvasztok, s mint ahogy a palacsintát szoktuk ( t...

Sikerült elérnem az a fajta majdnem fekete színt a sok kakaóval, hogy szinte elnyeli az össze fényt. Brutális. Finom. Sok kakaópor és némi cseresznye teszi még kellemesebbé. Mehetett volna bele még csoki chips, de olyan sosincs itthon. Meglévő összetevők és egy határozott reggeli finomságra mutató vágy - ez a banán kenyér. Recept kiindulásnak innen,  Coleen's Recipes , big thanks for the idea. Persze hozzá tettem, elvettem. És mégis jól sikerült. Alkossatok Ti is . A sötétség mélysége nagyon finom. Hozzávalók: - 2 összetört banán - 1/3  csésze (76 gr ) olaj -1 zacskó vaníliás cukor vagy eszencia - 2 tojás - 1 csésze cukor (128 gr) (legyen kevesebb, ha nem vagytok édes szájúak, de akkor úgysem süti) - 1 és 1/2 csésze liszt (220 gr) - 1 tk sütőpor - 1/2 tk só - 150 gr cseresznye - 5 ek cukrozatlan holland kakaópor - vaj a forma kikenéséhez Elkészítés A 2 tojást felverem, hozzáadom az összetört banánokat, a 2 féle cukrot (sima és vaníliás) és az olajat. Jól elkeve...

Szép, összetett név. A spenót helyettesíthető mangolddal, de minek. Hozzájutni, sosem ettem még, de furcsa neve van :) Maradunk a zöld vonalnál, a cukkinit követően, a másik erőpróba, a spenót, vagy paraj. Ez a második megnevezés nálam elég pejoratív, pedig dehogy. Magas jódtartalom és kálium gazdaság. És finomság. Nálam. De ez most nem főzelék, tükörtojással. A BBC Good Food oldalán jött ez a recept és nagyon megtetszett. Egyik összetevő sincs itthon, viszont hús sincs benne, ami most Timinél ismét szempont. Hozzávalók: - 10 dkg vaj - 450 dkg fagyasztott spenót (vagy tisztított mangold) - 250 gr ricotta (néha olcsóbb is mint a sima túró) - 4 egész tojás héja nélkül - 1 gerezd fokhagyma (jó, lehet kettő is) - 1/2 tk szerecsendió - 10 dkg reszelt sajt - parmezán vagy füstölt sajt (nálam épp Anikó) - 2 kisebb paradicsom, hámozva - só, bors - olíva olaj Elkészítés Előmelegítjük a sütőt, mert hamar szükségünk lesz rá, ez olyan 20-25 perces recept, hamar megvagyunk. A vajat se...

Olyan könnyű, szinte habos. A lányok, amint megtudják, hogy cukkini van benne, már nem kíváncsiak rá. Ha nem tudják, hát megeszik. Hallgatni arany, ebédelni meg úgyis kell valamit. Hát ezt. Ez a recept ezer verzióban létezik, 6 éve láttam a mindmegette.hu-n, legyen az a forrás. Egyétek és vegyétek, lassan szezonja van a cukkininek.  Hozzávalók: - 3 zsenge cukkini - 2 egész tojás - 5 dkg liszt vagy több, amennyit felvesz - 5 dkg reszelt sajt, füstölt - szódabikarbóna, nagy csipet - só - bors - 2 ek. szárított metélőhagyma Elkészítés A cukkinik sarkait levágjuk, s megpucoljuk őket. Szerintem lehet pucolás nélkül is, bár a mosatlan zöldségeknek nem túl jó most a PR-jük. Cukkini meghámozva, legyalulva, besózva 20 percre. Levet ereszt, kinyomkodjuk. Hozzáadjuk a lazán felvert tojásokat, a kis lisztet, reszelt sajtot, szódabikarbónát, sót, borsot és olyan zöldfűszert, ami szimpatikus. Lehet medvehagyma is. Akár.  Keverjük, kavarjuk, s lesz belőle galuska sűrűségű tészta. Olajat fo...

Nulladik szülinap, van olyan is, nem ? Hogy ilyen alkalomra sütök, azt természetesen csak utólag találhattam ki. Mert egy születésnap, főleg a nulladik nem annyira kiszámítható, hogy meghívjuk rá az összes rokont, barátot. Pláne úgy, hogy az ünnepelt még nem is ehet a tortából. De a kis családnak és a szerencsés munkatársaknak jut. Két gyerekes és három gyerekes apukaként is megsütöttem, s mind a kétszer igen igen jól sikerült. Köszönöm az ötletet Zöldpötty Fanninak . Ha már ehet ilyet jövőre a Kamilla, megsütöm ismét, mert úgyis sikeresen az eperszezon közepén született. Elvileg Pavlova a torta alapja, sosem ettem még olyat.  Hozzávalók: - 7 tojás fehérje - 20 dkg porcukor - 3 ek. cukrozatlan kakaópor - 5 dkg reszelt csokoládé (most épp csokinyuszi) - csipet só - 1 ek. balzsamecet (nálam mézes alma volt) - fél liter Hulala növényi tejszín vagy bármilyen egyéb, jó hab alapú tejszín - 20 dkg eper - kapcsos tortaforma - sütőpapír Elkészítés A tojás fehérjéket alaposan,...