Beastie's Bistro

Minden a muffinnal indult, réges-régen. 15-20 évvel ezelőtt, a gyors és egyszerű sütemények netovábbja volt. Még most is az, de egy bizonyos diéta, érdekes táplálkozási kísérlet, még a muffinra is hatással van. Zabból készült. A zab önmagában gluténmentes, viszont amint megőrlik, pelyhesítik, ott már ugyanabban a malomban dolgoznak, ahol előzőleg a búzát is őrölték. Szóval, megtévesztő lenne ezzel hirdetni a receptet. Izrealben jártunk idén nyáron, s vendéglátóinktól tanultuk ezt a receptet. Ott az alapanyagok tekintetében kicsit más volt a végeredmény, de a második változatot készítve, immár bátran kijelenthetjük, újjászületett a(z egészséges) muffin. Legyetek bátrak, próbáljátok ki, más ez az érzés, más ez a muffin. Hozzávalók 12 muffinhoz - 280 gr zabpehely (nálunk nagyszemű) - 250 ml víz - 250 ml mogyoró vagy kókusz tej (lehet persze víz ez a rész is) - 1 tojás - 4 ek. aszalt gyümölcs apróra vágva (datolya / vörös áfonya a két változatban)  - 2-3 ek. édesít

Nahát nahát, csak nem egy új bejegyzés a blogon? De. Sok újdonságot sütöttem az elmúlt három hónapban, most viszont a legfrissebbet hozom ide, a közösbe. Brazília színei benne vannak ebben a finomságban. Ami ugye elsősorban sárga és zöld. De mi lehet a zöld? Továbbra is a legnagyobb kedvenc, a cukkini. Nem fogtok csalódni. A recept forrása Brown Eyed Baker blogja , thanks for the inspiration.  Hozzávalók - 15-20 fasírthoz - 2 közepes cukkini, lereszelve (490 gr) - fél tk só - 1 ek vaj - kis fej hagyma apróra vágva - 2 nagyobb gerezd fokhagyma, felaprítva - 2 cső,csemege kukoricáról levágott kukorica szemei - 85 gr kukoricadara (finom őrlésű) - 75 gr fehér liszt - 1/4 tk szódabikarbóna - 3/4 tk só - őrölt bors ízlés szerint - 180 ml író ( helyettesíthető: 80 % tej és 20 % joghurt, pár csepp citromlével ) - 1 tojás, felverve - olaj a sütéshez Elkészítés A cukkinit megmossuk, a végeit levágjuk és közepes méretűre reszeljük (nem a legki