Beastie's Bistro

Nem gondoltam volna, hogy ilyen csiga is fog készülni a Bisztróban. Mert ugye, Magyarország csiga nagyhatalom, adott témában lenyomja a a francia nyugdíjasokat is :). Kakaós , túrós,   sajtos, pizzás meg egyéb csigákkal vannak tele a boltok, de még jobb, hogy a blogok is. Jöjjön tehát egy frissítő, nyári, barackos finomság Amerikából, Liz Berg blogjáról   átdolgozva ,  ahol a csiga inkább "roll" de ez minket, a titkok tudóit, nem zavar, ugye?  Hozzávalók a tésztához : - 187 ml meleg ( nem forró ) tej - 27 gr szárított élesztő ( jó, maradhat 30 ) - 3 db szoba hőmérsékletű tojás - 531 gr fehér liszt - 70 gr kukorica keményítő - 100 gr barna cukor - 1,5 tk só - 169 gr vaj, szoba hőmérsékleten, 12 darabra vágva A töltelékhez : - 3 hámozott nectarine vagy barack - 200 gr cukor - 1,5 tk őrölt fahéj - csipet só - 56 gr puha vaj Elkészítés A meleg tejet és a szárított élesztőt összekeverjük. Hozzáadjuk a tojásokat egyenkén...

Most egy elindult a Tour de France, stílusosan egy tekerős recept került elő. Lehet bringázás közben is enni, nincs benne semmiféle tiltott szer, cukorban sem gazdag, viszont házi lekvárral igen finom. A KRESZ nem tiltja, mert még nem ismeri. A recept a Mennonite Girls Can Cook nagyszerű oldalról van, kicsit alakítva.  Hozzávalók: - 300 gr finom, áttört túró - 250 gr finom liszt - 100 gr puha vaj - csipet só (opcionális) Elkészítés Az eredeti recepthez képest kicsit egyszerűsített változat következik most. A túrót, ha nagyon szemcsés - jó magyar túró - áttörjük, minél homogénebb legyen.  Hozzákeverjük a lisztet és a vajat is. Ízlés szerint kicsi só is kerülhet bele. Alaposan összegyúrjuk. 4 gombócot formázunk belőle. Ha nem nagyon ragacsos, tovább is folytathatjuk a tekerést. Ha túl lágy (túró függvénye is), akkor be a hűtőbe max. egy órára.  Kivesszük a hűtőből, a gombócokat egyesével (lisztezett felületen) kb. 20 cm átmérőjű körré nyújtjuk. Fog...